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EL MISTOL. Aceites de los Andes

De familia italiana, la olivicultura siempre estuvo en la cabeza de la familia Raspagliesi. Fue en 1997, cuando finalmente logran cumplir con un viejo anhelo familiar y adquieren la finca Don Mario, con el objetivo de producir el más fresco aceite de oliva, en la misma cuna de Los Andes. Ubicada a algunos kilómetros de la Ciudad de San Juan, estas primeras 200 hectáreas de tierra se fueron desarrollando con las más avanzadas técnicas de implantación obteniendo olivares que aún hoy están creciendo y producen aceitunas de excelente calidad.

A partir de 1997 es Daniel Raspagliesi, hijo de Mario Raspagliesi, quien se encarga del desarrollo inicial de nuestros olivares. Importando tecnología de avanzada en cuanto a irrigación y con la ayuda del reconocido ingeniero agrónomo Juan Bartolomé Sánchez comienza el implante de las primeras parcelas de tierra, seleccionando planta por planta, eligiendo la variedad de cada una de ellas.

Ya entrado el siglo XXI, es Guido Raspagliesi quien decide empezar a comercializar los aceites de oliva, que hasta ahora habían sido producidos únicamente para el consumo de la familia, teniendo Francisco y Rafael Raspagliesi, junto con el seniority de Mónica, la responsabilidad del desarrollo comercial de los productos.

La misión que la familia persigue es entonces la de proveer al mundo el aceite de oliva de la misma calidad y frescura que ellos consumen.

Bodega LA AZUL

En Mendoza, provincia de la República Argentina, situada a los pies del Cordón del Plata, en la Cordillera de los Andes, con la mirada de lleno al cerro Tupungato nacen las viñas que dan origen a AZUL. Estas uvas se cultivan a 1.200 metros sobre el nivel del mar, suelo pedregoso, gran amplitud térmica, la mejor iluminación y brisas de los Andes dan origen a éstas viñas en un lugar único en el mundo. Plantadas en distintas épocas, adaptándose a los cambios de tecnología en la producción de vides. Contamos así con cepas seleccionadas de distintas variedades dando origen a uvas con aroma, cuerpo y concentración. Encontrándose:

  • CABERNET en un microclima ideal que lo hace llegar a su punto óptimo de madurez con los últimos días de abril y las hojas rojas del otoño mendocino.
  • MALBEC que alcanza en ésta zona fría su mejor expresión desarrollando taninos dulces y agradables, a su vez gran color y cuerpo con uvas que producen un vino de guarda, complejo y de gran persistencia en boca.
  • MERLOT, aquí logramos concentración y color combinados con la frescura de la fruta y un estilo irrepetible.
  • RESERVA, blend de Cabernet – Malbec con 14 meses de barricas de roble francés y americano.
  • GRAN RESERVA, blend de Cabernet – Malbec con 24 meses en barricas de roble francés y americano. Producción anual 700/1000 botellas.

 

SUR DE LOS ANDES

Bodega Sur de los Andes produce sus vinos en una bodega ubicada en Luján de Cuyo, provincia de Mendoza. La bodega que data de 1950 fue remodelada recientemente y se incorporó equipamiento de alta tecnología para elaborar vinos de alta gama. Las uvas son seleccionadas cuidadosamente de un reducido número de viñedos, principalmente en las zonas más prestigiosas de la provincia de Mendoza: Vistalba, Agrelo y Lunlunta en Luján de Cuyo, Medrano y San Carlos en Valle de Uco. El manejo de los viñedos está supervisado por la bodega. Los rendimientos varían entre 5.000 y 10.000 kg por hectárea y la antigüedad de los viñedos es de entre 10 y 70 años. Bodega Sur de los Andes posee contratos de largo plazo con algunos de estos productores independientes.

Contar con viñedos de diferentes "terroirs" permite lograr vinos más complejos ya que las características de un mismo cepaje varían considerablemente en cada región. Los malbecs de la bodega están compuestos por blends de distintas zonas logrando vinos de una complejidad única.

  • LINEA CLÁSICA: Compuesta por cinco varietales y un blend: Malbec, Bonarda, Torrontes, Cabernet Sauvignon y Rosado de Malbec, y el blend Malbec - Cabernet Sauvignon.
  • LINEA RESERVA: Compuesta por dos vino, Malbec y Bonarda. Vinos de gran estructura, mayor complejidad y presencia de roble
  • LINEA GRAN RESERVA: Gran Malbec elaborado con las mejores uvas de la bodega y un blend de las distintas regiones.

VIÑA LAS PERDICES

Cuando Don Juan Muñoz López llegó a estas tierras para cultivar sus vides y producir su propio vino, se asombró de la cantidad de perdices que andaban por los alrededores.

Un buen día, mientras caminaba entre la jarilla sorprendió dormida a una de ellas, pero esta al oírlo alzó vuelo rápidamente. Un vecino del lugar le comentó que estas aves de hermosos plumajes eran viejas habitantes de la zona y que solían verse en grupos de tres. Con el correr de los días ellas se transformaron en simpáticas compañeras de sus largas jornadas de trabajo. Fue entonces que decidió nombrar su bodega "Viña Las Perdices"

La bodega es un emprendimiento familiar desarrollado por Juan Muñoz López, su esposa Rosario y sus hijos: Nicolás, Estela y Carlos. La pasión por el terruño, la actividad vitivinícola y el desafío de la crianza de vinos finos de viñedos propios los animó a emprender este camino. Fue en 1952 cuando la familia inmigró a la Argentina de la mano de don Juan Muñoz López, quien decidió dejar su Andalucía natal, en el sur de España y llegar a Mendoza en busca de nuevos horizontes. Muestra de expansión de sabores y fragancias, con profunda vocación de calidad. Con una Amplitud térmica superior a los 20º, durante el período de maduración de las uvas, nos proporciona frutas únicas de alta calidad enológica y gran concentración.

  • TINTOS RESERVA
  • Tinamú
  • Don Juan
  • Pinot Noir
  • VARIETALES
  • Cabernet Sauvignon
  • Malbec
  • Syrah / Viognier
  • TARDÍO
  • Ice
  • BLANCOS RESERVA
  • Sauvignon Blanc Fumé
  • VARIETALES
  • Sauvignon Blanc
  • Viogner
  • Pinot Grigio
  • TARDÍO
  • Viogner Late Harvest
  • ESPUMANTES
  • Las Perdices,
  • vino espumante

SIETE FINCAS

Sietefincas es una bodega de familia creada en el año 2000 con el fin de continuar con la tradición vitivinícola que Juan Stallocca, abuelo de Edgardo, implantó en la provincia de Mendoza en el año 1904. En honor a lo vivido en su infancia en la bodega y fincas familiares y con espíritu emprendedor, nace la Bodega de familia Sietefincas de Edgardo Stallocca. La bodega donde se conciben nuestros vinos se encuentra en Cruz de Piedra / Maipú, zona central vitivinícola de nuestra provincia la que se resume en una perfecta combinación entre lo tradicional y lo moderno.

El nombre Sietefincas provine justamente de las fincas de donde en cada cosecha elegimos cuidadosamente las uvas que van a ser las responsables de un vino personal. Estas fincas se encuentran distribuidas en Luján de Cuyo, Maipú y Tupungato, zonas de excelentes características climáticas y de suelo franco arenoso, pedregoso con drenaje moderado que permiten desarrollar uvas con expresiones auténticas.

Las uvas son cosechadas manualmente en cajas plásticas durante la noche, previa a una cuidadosa y exigente selección de las mismas. Una vez cosechadas, continúa con el proceso de producción a fin de transformarlas en vinos de excelentes cualidades.

El 50% del vino tinto lleva un paso por madera de roble francés de tostado medio durante 6 meses logrando así un armonioso equilibrio entre los sabores de la madera, frutas y especies. Luego de 6 meses más de crianza en botella Sietefincas es lanzado al mercado.

Nuestros vinos Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay y Sauvignon Blanc son 100% varietal provenientes de viñedos ubicados en Luján de Cuyo y Maipú (Mza) donde la particularidad de cada varietal se destaca en su simpleza y características fieles a su estilo. Nuestro espumante extra brut se destaca por sus aromas frutados, frescura y juventud con una muy buena acidez notable en boca

  • TINTOS Malbec Cabernet Merlot Syrah Secreto
  • BLANCOS Y ROSADOS Chardonnay Sauvignon Blanc
  • ESPUMANTES Extra Brut


Gran cheff